有機山田錦米でつくった「糀あまざけ」

有機山田錦米でつくった「糀あまざけ」
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定価:

商品価格: 450 円(税込)

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毎日の腸活に、お米生まれの「飲む点滴」

お米を米糀で発酵させた甘酒は、ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富で、消化吸収がよいところから、別名「飲む点滴」と言われているほど。とくに夏バテで食欲のない時や、朝から脳を活性化したい時などにおすすめです。また腸内に善玉菌を増やす効果も期待できるうえ、アルコールを含まないから、お子さまからお年寄りまで家族中で愛飲できるのがポイントです。

山田錦発祥の地で、手塩にかけて育てられる希少な有機栽培米を使用

「酒米の王様」として有名な兵庫県産山田錦。発酵醸造に適したお米だけあって、甘酒にしても極上です。私たちのパートナー生産者は、山田錦発祥の地・兵庫県多可郡多可町の藤岡啓志郎さん。ただでさえデリケートな山田錦を、できるだけ減農薬や有機栽培で育てるという挑戦を続けている若き農園主です。多可町でも有機山田錦は1%ほどしかないと言われる中、田田田堂はその希少なお米をいただいて「糀あまざけ」にすることにしました。

丁寧な仕事で醸し出す、天然の濃厚な甘み

藤岡さんの山田錦を糀甘酒に加工するのは、兵庫県加西市の西村章さんと工場スタッフの皆さん。これまでも多彩な食の商品開発に関わってきた西村さんですが、甘酒へのこだわりは人一倍。村一番の「甘酒づくり名人」だったおばあさまの味が今も記憶に残っているのだとか。お米をなめらかなお粥に炊き上げ、そこに山田錦の米糀を加えて、丁寧な温度管理のもとでじっくり発酵熟成。デリケートな生きものを扱うように手間ひまかけて見守ります。

アイデア次第で使いみち多彩!ストックしておきたい便利素材

こうしてできあがった田田田堂の糀あまざけは、通常の甘酒が糖度20度前後なのに対して、約30〜32度まで糖度が高まっているのが特長。そのまま飲む以外に、お料理やデザートにコクやまろやかさを加える役割も果たしてくれます。

ポイント! お米の粒感を残して仕上げた、田田田堂の糀あまざけ。粒感のお好きな方はそのままで、なめらか食感にしたい時はハンドブレンダーやミキサーで攪拌すれば簡単にとろーり均質に。

ドリンクからお料理まで、多彩に活躍できる「糀あまざけ」

家族の毎日に、手軽にできる「からだ思い」なおいしさ。キッチンに甘酒のある暮らし、始めませんか。

栄養満点 甘酒スムージー

朝の食卓にうれしい、ビタミンたっぷりスムージー。甘酒を加えることで野菜や果物のおいしさが引き出され、アミノ酸も補給できます。

人参の甘酒ポタージュ

味付け次第で大人用から離乳食用まで応用自在!野菜とお米のうまみが詰まって、バターや牛乳を使わなくても、とろ〜りリッチ。

白みそと甘酒のお雑煮

お正月の新定番に取り入れたい、白みそと甘酒のお雑煮。甘酒のうまみとコクで、減塩効果も期待できます。



糀あまざけ アレンジレシピ

スタッフの「糀あまざけ」活用術

鶏肉を漬け込むと、酵素の力で柔らかくジューシーに。
糀あまざけに漬けたまま冷凍保存もできます。冷めても美味しいのでお弁当にも◎。

寒い季節は、朝一番に妻と
温めた糀あまざけを飲んで温活しています。

毎日のお味噌汁に。
ほんの少し入れるだけでコクとうまみがぐんと増します!

カレーの隠し味として。
まろやかになって子供たちにも大好評です。

■商品概要■ 「糀あまざけ」

・内容量:150g
・賞味期限:製造から3カ月
(期限まで2週間以上の商品を発送いたします)
・製造:(有)食品衛生デザインオフィス 兵庫県加西市別府町甲2430
・販売:ハニーマザー 兵庫県神戸市東灘区御影中町4-8-8
・保存方法:直射日光及び高温多湿を避け常温で保管してください。開封後は冷蔵保存していただき、お早めにお召し上がり下さい。


■原材料■
有機米(有機山田錦米(兵庫県産))、米麹(山田錦米(兵庫県産))


■栄養成分(100gあたり)■
・エネルギー 101kcal
・たんぱく質 1.1g
・脂質    0g
・炭水化物  24.2g
・食塩相当量 0g


※注意点※
・直射日光及び高温多湿を避け常温で保管してください。開封後は冷蔵保存していただき、お早めにお召し上がり下さい
・アレルギー物質(28品目中):該当なし
・製造工場内では、乳成分・もも・りんご・大豆・山の芋を含む製品を製造しております。


※パッケージデザインに変更がある場合がありますので、ご了承下さいませ。

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