探し求めていた「口福感」、
乳・卵・小麦・白砂糖不使用で焼き上げた「山田錦ガレット」

さっくり香ばしい歯ごたえと、リッチなコクのある口どけ。口にしただけで思わず笑顔になるようなヨーロッパ伝統菓子のおいしさを、乳・卵・小麦・白砂糖不使用のまったく新しいレシピで叶えたのが、ハニーマザーの米粉の焼き菓子です。

乳・卵・小麦アレルギーをもつわが子が、安心して食べられるものを。それでいて、普通の焼き菓子を食べなれた方にも「おいしい」と納得していただける味を。そんな思いから、パティシエ西田晴美が何度も試作を繰り返してつくりあげた自慢のレシピ。初めて食べる方には、「これでバターが入っていないなんて、本当？」と驚かれることもしばしばです。もちろん、マーガリンやショートニングは使用していません。

小麦粉の代わりに使用したのは、無農薬で丁寧に育てられた山田錦の米粉を中心に、アーモンドプードルやタピオカ粉、ココナッツフラワーなど。「7 大アレルゲンフリー」なので、アレルギーのある方だけでなく、グルテンフリーを実践されている方にも安心しておすすめできます。

個性豊かな、3種のフレーバー。

山田錦の生まれ故郷
兵庫県多可町と神戸がつながったご縁。

ハニーマザーがメインパートナーとして頼りにしているのは、多可町の若き生産者・藤岡啓志郎さん。農薬・化学肥料を使わずに育てた有機JAS認定の山田錦（中米）を提供してくださっています。有機栽培に取り組む農家さんはごくわずかしかいません。そんな中で、有機栽培だけでなく、地域の耕作放棄地の活用にも取り組みながら、産地の未来を考えているのが藤岡さんなのです。
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食べておいしく、からだにやさしく。
お米をもっとみんなの暮らしに。

これまでもハニーマザーは、アレルギーをお持ちの方や、グルテンフリーを実践されている方にもおいしく楽しんでいただける「垣根のない食」をめざして、米粉のおやつづくりに取り組んできました。そんな活動の背景には、もうひとつ「日本の農文化を支えてきた稲作を守り続ける方々を応援したい」という思いもあります。そのためにも、米粉のもつ可能性にもっと光を当てていきたいというのが私たちの願い。消化しやすくて胃腸への負担が少なく、腹持ちもいい、という米粉の魅力を生かしながら、新しい楽しみ方をご提案していきたいと思っています。