山田錦ガレット(各4枚)

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ガレット

お米をもっと自由に、おいしく、楽しく

「 田田田堂- たたたどう - 」は、兵庫県の最高級酒米「山田錦」を中心に、米粉から広がる新しい食文化を発信するブランドです。
めざすのは、「米粉でもおいしい」ではなく「米粉だからおいしい」を叶えるモノづくり。
そしてこれからの稲作文化を応援するコトづくり。
田田田堂はそのふたつの取り組みを通して、米粉と暮らしの関係を豊かに耕します。

黒胡椒

酒米の王様「山田錦」の甘みとうまみをそのままに。

古くから続く日本の稲作文化と、現代の感性が出会って生まれる米粉食カルチャーを、広く世界へ。そんな思いから生まれた田田田堂の基本は、どなたにも安心して召し上がっていただける「垣根のないおいしさ」。
有機JAS認証の山田錦をはじめ、できるだけ環境にやさしい栽培方法で育てられた上質素材を生かし、乳・卵・小麦・白砂糖不使用をベースとしています。

「山田錦サブレ」

「探し求めていた「口福感」、
乳・卵・小麦・白砂糖不使用で焼き上げた「山田錦ガレット」

ホロリとほどける極上の口どけと風味豊かな余韻が、ティータイムを贅沢に彩ります。

アールグレイ
アールグレイ
無農薬茶葉と天然ベルガモットオイルが香る最高級アールグレイを贅沢に使用。
チャイ
チャイ
オーガニック茶葉&スパイスが醸し出すチャイ風味がやさしい甘さとマッチ。
黒糖
黒糖
玄米粉の香ばしさと黒糖の深みのある甘さは一度食べたらやみつきに。
カカオ
カカオ
仏ヴァローナ社の高級カカオパウダーを贅沢に使用した深くリッチな味わい。

風景

物語のあるほんものを誰かと分かち合う贅沢を、日常に。

豊かな実りをもたらす「田」が有機的につながり、そこが人々の笑顔集まるコミュニティになってゆく――。田田田堂という名前には、そんな願いが込められています。おいしさと一緒に、その背景にある物語を味わい、その発見をまた次の誰かにつないでいく、そんなしあわせな時間を、田田田堂とご一緒に。

田んぼ

酒米の王様「兵庫県産山田錦」が教えてくれたこと。

小麦アレルギーをお持ちの方やグルテンフリーを実践されている方にも安心な食材・米粉。私たちが目を留めたのは、地元兵庫の特産品である酒米の王様「山田錦」です。西播磨地域に位置する多可町生まれのこの品種は、酒造好適米であるだけでなく、米粉にしても素晴らしい特性を発揮することがわかったのです。
粘りが少なく、甘みやうまみが充実しているから、焼き上がりもよく噛みしめるほどに滋味豊か。そのおいしさは、長い歳月をかけて山田錦という繊細な品種を守り育ててきた、地元生産者の方々の努力の結晶でもあります。探していた宝ものは、こんなにも身近な足元にあったのです。

米粉

食べることが、応援になる。

「田田田堂」が山田錦に目を留めたもうひとつの理由は、日本酒離れやコロナ禍によって、山田錦が行き場をなくしているという現状でした。需要減によって作付面積削減を余儀なくされた生産者の間では、山田錦栽培を断念する方も少なくありません。そこで「田田田堂」では、これまで酒造用に出荷されていた良米(規格合格品)に加え、規格外の中米も活用。
フードロスを減らすとともに、耕作放棄地問題解決にひとつの選択肢を提案します。「米粉食」の可能性を広げることで、稲作の持続可能性に微力ながら貢献できれば――。「田田田堂」はそんな思いで、まずは兵庫県産山田錦と最初の一歩を踏み出しました。いつかはほかのお米にも活用の輪を広げていきたいと思っています

全体

おいしさの先にあるものを見つめて。

農の現場でがんばる人と、お客様の距離を近づけることも、「田田田堂」の大切な役割。お米には、つくり手の思いはもちろん、その土地の歴史・風土の物語が詰まっています。
そんな田んぼの風をお客様のもとへ届けるとともに、これからはお客様を田んぼにお誘いして、農体験や生活文化を分かち合える場もつくりたいと思っています。
そして、今ある焼き菓子やスナックのラインナップ以外にも、さまざまな米粉レシピをご提案できるよう、現在開発を進めています。米粉を巡って生まれる、「三方よし」のサスティナブルな関係で暮らしを豊かに。それが「田田田堂」の願いです。

全体

有機山田錦の米粉から広がる、小さな口福。

山田錦の生まれ故郷である多可町でも、農薬・化学肥料を使わずに育てた有機JAS認定の山田錦を育てている農家さんは1%ほどと言われています。 それでも無農薬で育て続けるのは「人の健康」「環境問題」を思っての事。 私たちはそんなパートナーと手を取り合って信頼できる商品をお届けします。

■商品概要■ 山田錦ガレット

・内容量:各4枚
[山田錦ガレット(アールグレイ/チャイ/黒糖/カカオ)]
・賞味期限:出荷日より2週間程度
・製造/販売:ハニーマザー 兵庫県神戸市東灘区御影中町4-8-8
・保存方法:高温多湿を避け、常温で保管してください。(開封後はお早めにお召し上がりください)


■山田錦ガレット 原材料■

【アールグレイ】
アーモンドプードル、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、有機ココナッツオイル、てんさい糖、国産豆乳、タピオカ粉、有機豆乳、有機レモン果汁、アールグレイ粉末、天然塩/バニラエッセンス

【チャイ】
アーモンドプードル、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、国産なたね油、てんさい糖、タピオカ粉、有機豆乳、チャイ粉末、天然塩/バニラエッセンス

【黒糖】
アーモンドプードル、国産なたね油、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、玄米粉(兵庫県産有機山田錦米)、黒糖、タピオカ粉、有機豆乳、天然塩/バニラエッセンス

【カカオ】
アーモンドプードル、有機ココナッツオイル、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、てんさい糖、玄米粉(兵庫県産有機山田錦米)、有機豆乳、タピオカ粉、カカオパウダー、天然塩/バニラエッセンス
 
■山田錦ガレット栄養成分■
【アールグレイ】(1袋28g あたり)
・エネルギー 139kcal
・たんぱく質 1.9g
・脂質    10.2g
・炭水化物  11.3g
・食塩相当量 0.11g

【チャイ】(1袋28g あたり)
・エネルギー 148kcal
・たんぱく質 2.0g
・脂質    10.9g
・炭水化物  12.1g
・食塩相当量 0.06g

【黒糖】(1袋28g あたり)
・エネルギー 150kcal
・たんぱく質 2.1g
・脂質    10.8g
・炭水化物  11.9g
・食塩相当量 0.08g

【カカオ】(1袋28g あたり)
・エネルギー 147kcal
・たんぱく質 2.1g
・脂質    10.6g
・炭水化物  12.5g
・食塩相当量 0.04g

※注意点※
・保存料不使用のため開封後は早めにお召し上がりください。
・アレルギー物質(28品目中):アーモンド・大豆
・製造工場内では、カシューナッツ・ごま・くるみ・りんごを含む製品を製造しております。


※パッケージデザインに変更がある場合がありますので、ご了承下さいませ。
チャイサブレにつきまして、まれに繊維状の物が入っておりますが、チャイに含まれるスパイスの繊維ですので ご安心してお召し上がりください。
 

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